產品名稱：大蒜素
英文名稱： Allicin
分 子 式：C6H10S2O
分 子 量：162
化學名：二烯丙基硫代亞磺酸酯（CH2=CH-CH2-S(O)-S-CH2-CH=CH2）
CAS號：539-86-6
提取來源：百合科植物大蒜Allium Sativum L. 的鱗莖，蔥A.fistulosum L.鱗莖。
主要成分：大蒜素
沸點：80-85℃
檢測方法：HPLC
含量：1%-98%
外觀:棕黃色粉末
粒度：100目